Какие витамины находятся в луке

Какие витамины содержатся в луке

Слаженная работа внутренних органов и систем возможна благодаря потреблению достаточного количества витаминов. Высокое содержание питательных веществ отмечено в луке. Овощ не только питает организм витаминами и минералами, но также обогащает рацион, придавая блюдам насыщенный вкус. Какие витамины содержатся в луке? Давайте разбираться.

Репчатый лук

Различают около 500 сортов растения. В зависимости от вкусовых характеристик репчатый лук бывает сладкий, острый и полуострый. Это низкокалорийный продукт: в 1 луковице среднего размера 30,8–41 ккал. В составе – белки, жиры, углеводы, моно- и дисахариды, пищевые волокна.

Репчатый лук содержит большое количество витаминов: часть группы В (В1, В2, В5, В6, В9), А, С, Е и РР. Польза продукта обусловлена наличием в его составе эфирных масел и минералов: калия, кальция, фосфора, железа, фтора. Источником специфического резкого запаха овоща служит сера.

Лук оказывает антибактериальное, антисептическое, обезболивающее, мочегонное и общеукрепляющее действие. Он полезен для лечения и профилактики вирусов и инфекций. Эффективен в борьбе с болезнями, которые передаются воздушно-капельным путем.

Овощ уменьшает зубную боль, положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему. Нормализует АД, снижает риск ишемической болезни, выводит плохой холестерин, шлаки и токсины.

Репчатый лук повышает иммунитет, стимулирует метаболизм, активизирует работу ЖКТ, нормализует аппетит. Способствует быстрому заживлению ожогов и ран на коже. Благодаря действию витаминов и минералов снижается вероятность образования шрамов или рубцевания. Овощ восстанавливает здоровье волос, делает их мягкими и придает блеск.

Лук-порей

Растение имеет вид луковицы овальной формы, из середины которой выходят длинные зеленые перья. Содержит витамины группы В: В1, В2, В3, В5, В6 и В9. Они нормализуют работу внутренних органов и НС.

В луке-порее немало аскорбиновой кислоты, которая участвует в регенерации тканей. Витамин С укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует лучшему усвоению железа, повышает иммунитет и сопротивляемость организма инфекциям.

Благодаря действию цинка укрепляются ногти и волосы. Улучшается работа репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин. Минерал стимулирует синтез половых гормонов. Кальций и фосфор укрепляют кости и зубы. Лук-порей поможет пожилым сохранить молодость и снизить симптоматику хронических болезней.

Зеленый лук

Незрелые перья репчатого лука называют зеленым, или салатным, луком.

Таблица содержания витаминов в зеленом луке

ВитаминыСодержание (мг на 100 г продукта)
Витамин В1 0,15
Витамин В2 0,01
Витамин В3 0,5
Витамин В5 0,7
Витамин В6 0,3
Витамин В9 9
Витамин С 15

В его составе немало макро- и микроэлементов: цинка, калия, кальция, магния, серы, хлора, фосфора и натрия.

Зеленый лук оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие. Его применение показано при авитаминозе, ожирении, мочекаменной болезни, подагре, сахарном диабете. Продукт полезен при снижении работоспособности, повышенной утомляемости и головокружении.

Салатный лук нормализует работу сердца и сосудов. Хлорофилл, содержащийся в зеленых листьях, участвует в процессе кроветворения. Высокое содержание фолиевой кислоты (18 мкг на 100 г продукта) обеспечивает нормальную работу НС.

Зеленый лук улучшает пищеварение, повышает аппетит, стимулирует выделение желудочного сока, способствует быстрому усвоению пищи. Снижает риск онкологических болезней. Фитонциды уничтожают патогенные бактерии, помогая бороться с инфекциями, которые передаются воздушно-капельным путем.

Применение

В зависимости от сорта овощ можно употреблять отдельно или добавлять к блюдам. Максимальная концентрация витаминов отмечена в свежем луке. При термической обработке полезные свойства утрачиваются. Овощ можно запекать, поджаривать, варить и тушить. Его добавляют к салатам, мясным блюдам, соусам, супам.

Хранить лук долгое время не рекомендуется, особенно зеленый. Чем свежее и моложе продукт, тем больше в нем полезных веществ.

Овощ используют для приготовления лекарственных средств. Луковый сок применяют для лечения насморка, кашля, воспалений горла. Свежевыжатый сок используют для спринцевания и ванночек во время терапии гинекологических заболеваний – эрозии шейки матки и воспаления придатков.

Репчатый лук ускоряет заживление ран и ожогов на коже. Тонкую кожицу нужно приложить к поврежденному участку и накрыть марлей. Подобные компрессы делают при ревматизме или подагре. Лук можно измельчить на терке или с помощью мясорубки. Нанесите кашицу на больную область и зафиксируйте повязкой.

Из луковой смеси готовят укрепляющие маски для кожи и волос. Для этой цели подойдет отвар из шелухи. Им можно ополаскивать волосы после купания. Средство также принимают внутрь как обычный чай.

Для укрепления иммунитета и дезинфекции мелко нарежьте лук, залейте теплой водой, добавьте мед. Спустя время пропустите смесь через марлю, сложенную в несколько слоев. Настойкой промывают нос и полость рта.

Вред и противопоказания

Допустимая норма лука зависит от особенностей организма. Если есть хронические болезни, лучше посоветоваться с врачом по поводу употребления овоща. Он поможет установить индивидуальную суточную норму продукта. Обычно она составляет не больше 200 г продукта в день.

Применение овоща следует ограничить или исключить при следующих заболеваниях:

  • колит;
  • гастрит;
  • язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • заболевания органов ЖКТ в стадии обострения;
  • тяжелая почечная или печеночная недостаточность;
  • нарушения работы сердечно-сосудистой системы.

Регулярное употребление лука укрепит здоровье, снизит риск инфекционных и вирусных болезней. Благодаря высокому содержанию витаминов и минералов улучшается общее самочувствие, приходит в норму психоэмоциональное состояние.

Источник: https://vitamita.net/vitaminy/v-produktakh/vitaminy-v-luke.html

Польза лука: чем полезен и какие витамины содержит

В отличие от остальных овощей, лук добавляется практически в каждое первое и второе блюдо – пища при этом приобретает более насыщенный вкус и аппетитный аромат. Вдобавок целебные свойства лука оказывают благоприятное воздействие на организм, уберегая от вирусных и инфекционных заболеваний и помогая справиться с самыми различными болезнями.

Вводное слово

О пользе лука знают все, ведь эту овощную культуру древние лекари прописывали для лечения недугов четыре тысячелетия назад, и сейчас луковые настои, компрессы, смеси и сок успешно применяют в народной медицине. Однако далеко не все знают о том, какие витамины в луке содержатся, иначе этот уникальный овощ присутствовал бы на  каждом столе ежедневно в качестве профилактического средства для общего оздоровления организма.

Далеко не все знают о том, какие витамины в луке содержатся

В состав лука входят следующие питательные вещества и витамины:

  • сахара (полисахарид инулин, фруктоза, глюкоза),
  • флаваноиды,
  • сапонины,
  • пектины,
  • кварцетин,
  • калий,
  • фосфор,
  • железо,
  • фтор,
  • цинк,
  • йод,
  • эфирные масла,
  • органические кислоты,
  • витамины Е, С (больше, чем в апельсинах), группы В.

Видео про полезные свойства лука

Острый запах и вкус лука обусловлен эфирными маслами (аллицинами) с высоким содержанием серы. Летучая часть эфирных масел, именуемая фитонцидами, обладает мощным антисептическим свойством. Достаточно положить в комнате разрезанную луковицу, чтобы фитонциды уничтожили большую часть простейших, бактерий, микроскопических грибов и инфекций в помещении.

Железо, содержащееся в луке, способствует лечению анемии; минеральные соли нормализуют водно-солевой обмен в организме; калий благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, цинк укрепляет ногти и волосы, кверцетин препятствует развитию раковых опухолей. Витамины в луке положительно влияют на работу печени и щитовидной железы, повышают иммунитет и поддерживают организм в тонусе.

Чем полезен лук, и как его применять

Лук обладает следующими целебными свойствами: антибактериальными, противоглистными, мочегонными, противоожоговыми, противовоспалительными, кроветворными, отхаркивающими и общеукрепляющими.

Железо, содержащееся в луке, способствует лечению анемии

Кроме того, ежедневное употребление лука в пищу:

  • нормализует пищеварение;
  • в осенне-зимний и зимне-весенний период убережет от простуды, гриппа и других вирусных заболеваний;
  • естественным образом понизит давление и уровень холестерина в крови;
  • уменьшит вероятность сердечных приступов;
  • нормализует половое влечение;
  • понизит процент сахара в крови;
  • усилит секреторную функцию пищеварительных желез;
  • повысит тонус мускулатуры ЖКТ;
  • заметно уменьшит вредное воздействие на организм радиации;
  • очистит кровь;
  • улучшит обмен веществ;
  • успокоит нервную систему.

Луковый сок, полученный из луковиц белого цвета, эффективно помогает снять боль при ревматизме

Из лука-репки белого цвета можно сделать кашицу, которую очень часто используют в косметологии в качестве маски для  кожи головы. Благодаря такой маске выпадение волос замедляется и восстанавливается их рост.

Применяют луковые маски также с целью очищения и оздоровления кожи лица. Кашицу из лука-репки можно нанести на потрескавшуюся грубую кожу пяток, затем снять через пару часов и смазать пятки подсолнечным маслом, чтобы кожа на них стала более мягкой.

Луковая кашица заживляет кожные язвы, раны, смягчает ожоги, снимает нагноения.

Луковый сок, полученный из луковиц белого цвета, эффективно помогает снять боль при ревматизме. Его принимают внутрь и растирают поясницу. Спринцевания и примочки из лукового сока применяются при различных женских гинекологических заболеваниях (эрозия, воспаление придатков и др.). Луковый сок также пьют в качестве противоглистного средства.

Нарезанный лук можно использовать как ингаляцию при ангине. А при гриппе рекомендуется смазывать луково-медовой смесью (1:1) слизистую оболочку носа и полости рта.

Стоит отметить, что при термической обработке польза лука не уменьшается – все его целебные свойства сохраняются при жарке, варке и т.д. Включите зеленые перья лука или лук-репку в свой ежедневный рацион, и результат будет сразу ощутим. Ваше здоровье значительно улучшится, а организм окрепнет, и никакие эпидемии гриппа будут вам не страшны!

Источник: https://orchardo.ru/67-kakie-vitaminy-soderzhit-luk-i-v-chem-ego-polza-dlya-organizma.html

Какие витамины содержатся в репчатом и зелёном луке?

Содержание

  • Репчатый лук
  • Зелёный лук
  • Польза луковой шелухи
  • Противопоказания

Лук – это овощ, который известен своим необычным вкусом и сильным слезоточивым эффектом. Данный продукт настолько распространён, что его используют для приготовления блюд почти на всех кухнях мира. Но кроме пикантной приправы к блюдам, лук является ещё очень полезным овощем, богатым на различные полезные вещества.

Посещая различные Интернет-ресурсы на тему здорового питания, нельзя не заметить, что многие пользователи часто задают вопрос о том, какой лук более полезен: репчатый или зелёный? А какие витамины содержатся в луке? Этим и другим вопросам посвящена данная статья.

Репчатый лук является наиболее распространённым и употребляемым. И в этом нет ничего удивительного: репчатый лук содержит в своём составе эфирные масла, витамины группы A, B и С, а также много макро- и микроэлементов.

Нельзя не сказать и про наличие фитонцидов, которые не только уничтожают все вредоносные микроорганизмы, попавшие в наше тело, но и оказывают общеукрепляющий эффект на иммунную систему.

Именно поэтому данный вид лука лучше всего употреблять для профилактики ОРВИ и в сезон простудных заболеваний.

Кроме того, репчатый лук способствует очищению крови от вредоносных токсинов и является незаменимым продуктом при борьбе с геморроем, гастритом, гипертонией и сахарным диабетом. Доказано, что он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, ЦНС и желудочно-кишечный тракт.

Для их устранения необходимо приложить тонкую кожицу из овоща на больной участок и прикрыть марлей. Луковое пюре ускорит заживление раны и не даст образоваться шраму.

Зелёный лук

Несмотря на всю пользу предыдущего вида, не стоит игнорировать тот факт, что зелёный лук тоже содержит в себе витамины. В составе этого овоща содержатся витамины группы A, B, C и E, а также фолиевая кислота.

Витамины в свежем зелёном луке помогают организму человека во время весеннего авитаминоза, который проявляется в хронической усталости, понижении работоспособности, апатии и головокружении. Эта разновидность лука тоже отлично помогает при респираторных заболеваниях.

Люди, задающиеся вопросом о том, какие витамины содержатся в зелёном луке, даже не подозревают, что в этом овоще есть ударная доза цинка, укрепляющая волосы и ногти.

Данный продукт настоятельно рекомендуют употреблять в пищу людям с нехваткой цинка в организме.

Кроме того, зелёный лук стоит добавить в своей рацион тем, кто подвержен сердечно-сосудистым заболеваниям, так как он богат на вещества, которые улучшают работу сердца и укрепляют кровеносные сосуды.

Один из главных плюсов этого овоща – улучшение аппетита. Лук стабилизирует пищеварительные процессы и способствует более качественному усвоению пищи. Но не стоит забывать о том, что зелёный лук нежелательно хранить очень долго, поскольку он может потерять все свои положительные свойства.

Что можно сказать в итоге? Обе разновидности лука по-своему полезны, их обязательно стоит включить в рацион.

Польза луковой шелухи

Лук является настолько универсальным овощем, что его шелуха тоже может положительно влиять на здоровье. То, какой витамин содержится в луке, мы уже обсудили, теперь пришло время рассказать про луковые очистки.

Луковая шелуха богата магнием, кальцием, железом, а также различными полезными минералами и витаминами A, B, C и PP. Научно доказано, что волокна в очистках способны предотвратить проблемы с сердцем, болезни желудочно-кишечного тракта и раковые заболевания толстого кишечника.

Читайте также:  Компливит для иммунитета взрослым

Какими ещё положительными свойствами обладает шелуха?

  1. Оказывает оздоровительный эффект при лечении недугов горла и ротовой полости (например, стоматита или ангины).
  2. Укрепляет иммунную систему.
  3. Оказывает противоопухолевое, спазмолитическое, антисептическое, мочегонное, слабительное, желчегонное и откашливающее действия.
  4. При употреблении настоя можно значительно понизить артериальное давление.
  5. Улучшает работоспособность сердца.
  6. Выводит из организма ненужные скопления натрия и хлора, что также положительно влияет на функционирование сердца.
  7. Лечит повреждения кожного покрова и опрелости.
  8. Укрепляет волосы при ополаскивании.
  9. Замедляет старческие процессы в организме.

Чтобы приготовить луковый настой из шелухи, необходимо действовать так:

  • Измельчите луковую шелуху. Она должна быть чистой и сухой.
  • Две столовые ложки получившейся смеси залейте стаканом кипятка.
  • Поставьте на плиту и кипятите на слабом огне 15 минут.
  • Когда отвар остынет, процедите его, после чего смело употребляйте по назначению.
  • Настой можно хранить в холодильнике не более 6 часов.

Противопоказания

Не стоит забывать, что чрезмерное употребление лука может навредить. Исключить этот продукт из рациона стоит в таких ситуациях:

  • острые заболевания кишечника;
  • острая форма гастрита или язвы;
  • болезнь почек;
  • проблемы с печенью или сердцем.

Если у вас присутствует хотя бы одно из вышеперечисленных заболеваний, то употребление в пищу лука вам необходимо обсудить со своим лечащим врачом.

Итак, мы узнали о том, какие витамины в луке, чем отличается репчатый лук от зелёного. Ешьте на здоровье это замечательное огородное растение, укрепляйте иммунитет и повышайте защитные силы организма. Поделитесь полезной информацией с родными и близкими, чтобы как можно больше людей узнало о полезных свойствах этого невероятного овоща!

Источник: https://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/kakie-vitaminy-v-luke/

Какие витамины в луке: состав, содержание полезных элементов в репчатом и зеленом варианте продукта

Содержание витаминов, минералов и прочих полезных веществ в зеленом и репчатом луке, их полезные свойства.

Для многих людей лук – чуть ли не главный элемент рациона. Это неудивительно, ведь он применяется в процессе приготовления 70-80% блюд, что обусловлено приятным ароматом овоща, насыщенным вкусом и целебными свойствами.

При этом мало кто знает, какие витамины содержит лук и чем он полезен для организма. Этим вопросам и уделим внимание.

Что стоит знать о луке?

Целебные свойства продукта (зеленого и репчатого) открыты четыре тысячи лет назад. В те времена лекари активно готовили разные смеси, компрессы и настойки, способные излечивать многие недуги. Знахари знали, что содержится в луке, поэтому регулярно разрабатывали новые лекарства и применяли их на практике.

Так что же входит в состав овоща? Здесь стоит выделить:

  • сапонины;
  • разные виды сахаров – глюкоза, фруктоза, полисахарид инулин;
  • кверцетин;
  • пектины;
  • железо;
  • калий;
  • фтор;
  • витамины – аскорбиновая кислота, токоферол и прочие;
  • эфирные масла и так далее.

Этот список неполный, и ниже будет рассмотрено, какие витамины есть в луке и как они действуют на организм. Но перед подробным рассмотрением состава отметим следующие особенности продукта:

  • Острый запах овоща обусловлен наличием эфирных масел, отличающихся большим содержанием серы. Такие элементы носят название фитонцидов и отличаются антисептическими свойствами. Хорошие хозяйки знают, что достаточно оставить на столе разрезанную луковицу, чтобы уничтожить большую часть инфекций и бактерий.
  • Железо в составе лука помогает в профилактике и лечении анемии, а калий нормализует работу сердца. Витамины же поддерживают тонус организма и укрепляют иммунную систему.
  • Лук отличается рядом целебных свойств. Он оказывает противоожоговое, противоглистное, мочегонное, кроветворное и отхаркивающее действие.

Регуляторное потребление овоща обеспечивает следующий результат:

  • снижается давление до нормального уровня;
  • нормализуется пищеварение;
  • уменьшается уровень холестерина в крови;
  • снижается риск появления сердечных приступов;
  • повышается сексуальное желание;
  • укрепляется иммунная система (особенно важно в период осень-весна);
  • снижается уровень сахара в крови;
  • повышается общий тонус мускулатуры;
  • очищается плазма крови;
  • улучшаются обменные процессы;
  • успокаиваются нервы.

Свойства и состав репчатого лука

Теперь рассмотрим, какие витамины в репчатом луке наиболее полезны для организма. Химический состав продукта очень многообразен. В нем нашлось место для наиболее важных элементов, среди которых:

  • Ретинол (А) – витамин, который защищает организм и вычищает из него негативные вещества. Поступление ретинола способствует обострению зрения и улучшению внешнего вида кожи.
  • Аскорбиновая кислота (С) – компонент овоща, который укрепляет иммунную систему, понижает артериальное давление и нормализует уровень сахара в крови.
  • Тиамин (В1) – элемент, улучшающий работу головного мозга и нормализующий работу ЖКТ. Кроме того, он нормализует работу ЦНС и повышает аппетит.
  • Рибофлавин (В2) – витамин, участвующий в кроветворении и восстанавливающий остроту зрения. Благодаря действию рибофлавина, удается оздоровить кожные покровы и ускорить заживление ран.
  • Пиридоксин (В6) – элемент, который нормализует сон, улучшает настроение и аппетит, придает бодрости.
  • Фолиевая кислота (В9) – витамин настроения, участвующий в производстве эндорфинов и серотонина. Одна из функций В9 – поставка в организм углерода, ускоряющего синтез гемоглобина, оздоравливающего сердце и ЖКТ.
  • Токоферол (Е). Его действие направлено на очищение сосудов, укрепление сердечной мышцы и вывод токсинов из организма.
  • Витамин РР – вещество, повышающее эластичность и укрепляющее сосуды. Кроме того, его поступление в достаточном объеме гарантирует устранение отеков и аллергических реакций.

Если приводить содержание витаминов в репчатом луке, то картина будет следующей:

  • В1 – 0,05 мг;
  • В2 – 0,02 мг;
  • В5 – 0,1 мг;
  • В6 – 0,12 мг;
  • В9 – 19 мкг;
  • С – 10-32 мг;
  • Е и РР – 0,2 мг.

Не стоит забывать, что этот овощ – еще и источник макро- и микроэлементов:

  • Кальций – элемент, который считается главным материалом костных тканей, без которого не протекает ни один обменный процесс. При достаточном поступлении снижаются риски появления рака и сахарного диабета. Также нормализуется давление.
  • Калий – элемент, улучшающий работу «серого вещества» путем снабжения его кислородом. Кроме того, он снижает негативные проявления аллергических реакций и оптимизирует процессы сокращения скелетных мышц.
  • Марганец – нормализует работу ЦНС и головного мозга, оптимизирует процесс формирования костей и заживляет ткани. Также, марганец – полезное вещество, способствующее усвоению витаминов группы В, Е и С.
  • Медь – элемент, принимающий участие в образовании полезных пигментов, окрашивающих глаза, волосы и кожу. Это непосредственный участник многих обменных процессов. Регулярное его поступление решает ряд задач – укрепляется иммунная система, делаются крепкими кости, ускоряются процессы обновления крови.

Кроме перечисленных выше веществ, в составе присутствуют и другие элементы:

  • кобальт;
  • йод;
  • железо;
  • молибден и прочие.

Какие витамины содержатся в зеленом луке?

Не менее популярным продуктом в рационе человека считается зеленый лук. Его часто добавляют в салаты, а сам он представляет собой группу незрелых листьев.

Целебные свойства сделали его популярным в кулинарии. Он добавляется не только к салатам, но и к мясным блюдам, в супы и соусы.

Многие ученые склоняются к мнению, что в зеленой части овоща больше полезных элементов, чем в самой луковице.

В его составе присутствуют:

  • эфирные масла;
  • углеводы;
  • различные микроэлементы;
  • витамины.

Все вещества, входящие в состав зеленого лука, стимулируют образование крови, положительно действуют на состояние ЦНС. Из витаминов стоит выделить:

  • ретинол – 2 мг;
  • В1 – 0,02 мг;
  • В2 – 0,1 мг;
  • В3- 0,3 мг;
  • С – 30 мг;
  • Е -1 мг;
  • фолиевая кислота – 18 мкг.

Таким образом, в составе зеленого лука достаточно элементов, эффективно справляющихся с авитаминозом, повышающих работоспособность, оказывающих лечебное и общеукрепляющее действие на организм.

Также стоит отметить и высокое содержание других полезных микро- и макроэлементов:

  • кальция;
  • фосфора;
  • цинка и прочих.

Витамины в шелухе лука

Нельзя забывать, что источником витаминов является и шелуха репчатого лука. В ее составе содержатся вещества, которые укрепляют иммунную систему, тонизируют сердечную деятельность, имеют отхаркивающий и слабительный эффект. Наибольшую пользу приносит отвар из шелухи, который известен высоким содержанием натрия и хлора.

Итоги

Зная, какие витамины содержит зеленый и репчатый лук, проще наладить рацион и избавиться от многих заболеваний. При этом нельзя забывать и о ряде противопоказаний. Так, овощем не рекомендуется злоупотреблять в следующих случаях:

  • заболевания ЖКТ;
  • болезни почек;
  • проблемы с сердцем и печенью;
  • приступы бронхиальной астмы и так далее.

В таких ситуациях лучше проконсультироваться со специалистом.

3 февраля 2017

Источник: https://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/kakie-vitaminy-v-luke/

Какие витамины есть в луке

При оценке полезных свойств продукта надо обратить внимание на то, какие витамины содержатся в луке и каким образом они влияют на состояние организма.

Тиамин (B1)

В 100 г. свежего овоща содержится 0,05 мг. тиамина. Он необходим для питания скелетных мышц, регуляции процессов роста. Человеческий организм не может самостоятельно синтезировать его, поэтому единственный способ получения витамина B1 – употреблять в пищу продукты, богатые им.

Рибофлавин (B2)

Лук содержит небольшое количество этого органического соединения – всего 0,02 мг на 100 г. свежего продукта. Рибофлавин значительно ускоряет процессы регенерации и обмена веществ в организме, но, поскольку в репчатом и зеленом луке его доля мала, то острый дефицит витамина корректировать только с помощью данного продукта не удастся.

Никотиновая кислота (B3) и фолиевая кислота (B9)

Людям, имеющим склонность к тромбообразованию, важно знать какие витамины в репчатом луке обладают антикоагулянтным действием. Это никотиновая кислота (0,5 мг на 100 г.) и фолиевая кислота (9 мкг на 100 г.). Оба органических соединения оказывают положительное влияние на процессы деления клеток, стенки кровеносных сосудов.

  Кислородный коктейль: полезные свойства, противопоказания, правила приема

Пантотеновая кислота (B5)

Вещество может ускорять водно-солевой обмен и обеспечивать усвоение в организме других витаминов группы B. В 100 г. лука содержится 0,5 мг. пантотеновой кислоты– этого достаточно, чтобы ежедневное употребление продукта в таком количестве восполняло суточную потребность человека в витамине B5.

Аскорбиновая кислота (C)

В 100 г. растения содержится 10 мг вещества — это примерно в 3 раза выше, чем доля всех витаминов группы B вместе взятых, которые присутствуют в составе этого овоща.

Такое соотношение однозначно указывает на то, какой витамин больше всего содержит лук.

Аскорбиновая кислота участвует в процессах свертываемости крови и помогает организму вырабатывать устойчивость к инфекционным заболеваниям.

Минеральные вещества в составе продукта

Помимо витаминов в луке есть макро- и микроэлементы, которые поддерживают функционирование внутренних органов, кровеносной системы и влияют на состояние внешнего вида человека.

Калий

В 100 г. растения содержится 175 мг макроэлемента. Это в 3 раза больше, чем количество каждого из шести других минеральных веществ, которые присутствуют в составе данного продукта.

Калий отвечает за нормальную работу заднего и переднего отделов мозга и поддержание кислотно-щелочного баланса.

Но суточная потребность взрослого организма в этом макроэлементе составляет от 1800 до 4500 мг, поэтому лук не может в достаточной степени ее восполнить.

Кальций

Вещество укрепляет кости и зубы, участвует в процессах коагуляции крови, секреции гормонов и нормализации работы эндокринной системы. Содержание кальция в 100 г. лука составляет 31 мг.

Его усвоение зависит от того, какие витамины содержит лук.

Главное условие для хорошего всасывания – наличие витаминов группы D, но в состав данного продукта они не входят, поэтому кальций, получаемый при употреблении лука, не способен в достаточной мере укреплять костную систему.

  Применение луковой шелухи на огороде: борьба с вредителями

Сера

В 100 г. свежего продукта есть 62 мг. серы. Поскольку вещество содержит в своем составе меланин и кератин, лук способен положительно влиять на состояние волос: маски из луковой кашицы делают их гладкими и блестящими.

Фосфор

Содержание этого вещества в продукте небольшое: всего 58 мг на 100 г. Но из-за того, что в состав лука входит кальций, фосфор практически полностью усваивается в организме и укрепляет зубную эмаль, кости и суставы.

Хлор

Вещество принимает участие в создании благоприятной среды для выработки ферментов желудочного сока, содержится в мышечной и костной ткани. Кроме того, хлор участвует в выработке соляной кислоты, поэтому при употреблении лука улучшаются процессы переваривания пищи.

Магний

В 100 г. свежего продукта присутствует 14 мг. магния, но степень его усвоения организмом зависит от того, какие витамины группы B находятся в луке. Поскольку в овоще есть рибофлавин, то он замедляет всасывание этого макроэлемента. Магний способствует улучшению кровообращения, регулирует процессы синтеза белка и помогает нормализации перистальтики кишечника.

Читайте также:  Хороший комплекс витаминов для женщин

Натрий

Растение содержит очень маленькое количество этого минерального вещества: всего 14 мг. на 100 г. продукта.  Оно практически не усваивается организмом из-за того, что в составе овоща присутствует большое количество калия, который подавляет всасывание натрия тонким кишечником и стенками желудка.

Полезные вещества луковицы

Химический состав луковиц включает в себя такие элементы, как:

  • белки, жиры, углеводы, пищевые волокна;
  • эфирные масла, фитонциды;
  • минеральные соли;
  • органические кислоты;
  • сахар;
  • калий (175 мг в 100 гр), сера (65 мг), фосфор (58 мг), кальций (31 мг), хлор (25 мг), магний (14 мг), натрий (4 мг).

Находятся в репчатом луке и многие витамины.

Вот список основных из них, дополненный важнейшими свойствами:

  1. С, или аскорбиновая кислота (10 мг на 100 гр). Укрепляет защитную систему организма, делает процесс старения медленнее, снижает уровень сахара в крови и давление. Превосходно борется с разнообразными бактериями и воспалительными процессами.
  2. Е, или токоферол (1 мг). Положительно воздействует на сердечно-сосудистую систему, укрепляет сосуды, разжижает кровь, тем самым препятствуя развитию тромбов.
  3. В1, или тиамин (0,05 мг). Прекрасно влияет на работу мозга, улучшает состояние желудочно-кишечного тракта, укрепляет сердечно-сосудистую систему, восстанавливает иммунитет.
  4. В2, рибофлавин (0,02 мг). Поддерживает работу организма по выработке крови, расщеплению, выведению жиров. Хорошо влияет на кожу, ускоряя заживление ран, а также увеличивает эластичность кожного покрова, что полезно беременным женщинам и худеющим.
  5. В3, или ниацин (0,5 мг). Нормализует уровень холестерина и сахара в крови, положительно влияет на работу ЦНС.
  6. В5, или пантотеновая кислота (0,1 мг). Участвует в выработке гемоглобина, синтезе глюкостероидов, отвечает за сокращения мышц.
  7. В6, или пиридоксин (0,1 мг). Регулирует уровень гомоцистеина, избыток которого приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает память, сон и настроение.
  8. В9, или фолиевая кислота (9 мкг). Способствует выработке организмом эндорфинов – «гормонов счастья», влияющих на настроение и работоспособность. Помогает работе печени, мочевыводящих путей, ЖКТ.

Польза луковицы

Репчатый лук – главное оружие человека при борьбе с авитаминозом. Не зря его советуют почаще включать в рацион в межсезонье и зимнее время года. Еще одно известное всем свойство этого плода – борьба с простудными заболеваниями. Содержащееся в луковицах количество витамина С не намного уступает тому же показателю у некоторых цитрусовых.

Интересен тот факт, что жареный или вареный лук не теряет витамины и минералы.

Польза зеленых перьев

А какие витамины в зеленом луке? Зеленый лук, как называют обычно перья репчатого, также богат содержанием многих полезных элементов. Так же, как луковицы, он помогает бороться с нехваткой полезных микроэлементов и простудой. Положительно влияют перья на репродуктивную функцию женщин и мужчин, на рост волос и ногтей, на зубы, десны.

Зеленый лук повышает аппетит и налаживает работу пищеварительной системы. Очень полезен он для мужчин, так как снижает риск возникновения простатита. Также перья способствуют понижению уровня холестерина.

Теперь приведем список того, какие витамины содержатся в зеленом луке:

Источник: https://yazdorov.win/trenirovki/kakie-vitaminy-est-v-luke.html

Какие витамины присутствуют в луке: химический состав и свойства лука

На прилавках магазинов и в кулинарных рецептах чаще всего фигурируют три вида лука — порей, репчатый и зелёный. В статье рассмотрим их состав, полезные свойства, правила употребления и противопоказания.

Минеральный и витаминный состав

Лук-порей, репчатый лук и его зелёное перо имеют несколько схожий, но не одинаковый состав. Далее разберём содержащиеся в 100 г продукта витамины и минералы, а также узнаем, какие виды включают более всего аскорбиновой кислоты (витамина С).

Лук-порей

В 100 г порея находятся такие витамины:

  • А — 0,333 мг;
  • бета-каротин — 2 мг;
  • В1 — 0,01 мг;
  • В2 — 0,04 мг;
  • В4 — 9,5 мг;
  • В5 — 0,12 мг;
  • В6 — 0,3 мг;
  • В9 — 0,032 мг;
  • С — 35 мг;
  • Е — 0,8 мг;
  • Н — 1,4 мкг;
  • К — 0,047 мкг;
  • РР — 0,8 мг;
  • ниацин — 0,5 мг.

Содержание минералов в 100 г порея:

  • калий — 225 мг;
  • кальций — 87 мг;
  • кремний — 35 мг;
  • магний — 10 мг;
  • натрий — 50 мг;
  • сера — 37 мг;
  • фосфор — 58 мг;
  • хлор — 20,8 мг;
  • алюминий — 0,0221 кг;
  • бор — 0,0244 мг;
  • ванадий — 0,0068 мг;
  • железо — 1,0 мг;
  • йод — 0,4 мкг;
  • кобальт — 0,0026 мкг;
  • литий – 0,4 мкг;
  • марганец — 0,48 мг;
  • медь — 0,12 мг;
  • молибден — 1,6 мкг;
  • никель — 1,5 мкг;
  • рубидий — 4,8 мкг;
  • селен — 0,558 мкг;
  • стронций — 8,4 мкг;
  • фтор — 0,014 мг;
  • хром — 0,8 мкг;
  • цинк — 0,11 мг.

Репчатый лук

В 100 граммах репчатого лука находятся следующие витамины:

  • бета-каротин — 0,001 мг;
  • лютеин и зеаксантин — 4 мкг;
  • В1 — 0,046 мг;
  • В2 — 0,027 мг;
  • В4 — 6,1 мг;
  • В5 — 0,123 мг;
  • В6 — 0,12 мг;
  • В9 — 0,019 мг;
  • С — 7,4 мг;
  • Е — 0,02 мг;
  • К — 0,4 мкг;
  • РР — 0,116 мг;
  • бетаин — 0,1 мг.

В 100 г продукта находятся такие макро- и микроэлементы:

  • калий — 146 мг;
  • кальций — 23 мг;
  • магний — 10 мг;
  • натрий — 4 мг;
  • фосфор — 29 мг;
  • железо — 0,21 мг;
  • марганец — 0,129 мг;
  • медь — 0,39 мг;
  • селен — 0,5 мкг;
  • фтор — 1,1 мкг;
  • цинк — 0,17 мг.

Зелёный лук

В 100 г зелёного лука (перо) содержатся такие витамины:

  • А — 0,333 мг;
  • бета-каротин — 0,002 мг;
  • В1 — 0,02 мг;
  • В2 — 0,01 мг;
  • В4 — 4,6 мг;
  • В5 — 0,13 мг;
  • В6 — 0,15 мг;
  • В9 — 0,018 мг;
  • С — 30 мг;
  • Е — 1 мг;
  • К — 0,4 мкг;
  • Н — 0,9 мкг;
  • РР — 0,5 мг;
  • ниацин — 0,3 мг.

Содержание минеральных веществ:

  • калий — 259 мг;
  • кальций — 100 мг;
  • кремний — 5 мг;
  • магний — 18 мг;
  • натрий — 10 мг;
  • сера — 24 мг;
  • фосфор — 26 мг;
  • хлор — 58 мг;
  • алюминий — 0,0455 мг;
  • бор — 0,022 мг;
  • ванадий — 0,0112 мг;
  • железо — 1,0 мг;
  • йод — 1,5 мкг;
  • кобальт — 0,007 мг;
  • литий — 0,006 мг;
  • марганец — 0,2 мг;
  • медь — 0,092 мг;
  • молибден — 0,02 мкг;
  • никель — 2,3 мкг;
  • рубидий — 0,453 мг;
  • селен — 0,5 мкг;
  • стронций — 25 мкг;
  • фтор — 0,07 мг;
  • хром — 0,004 мг;
  • цинк — 0,3 мг.

Полезные свойства для здоровья

Более всего витаминов и минералов находится в зелёных разновидностях. Порей и зелёные перья богаты витамином С и редкими микроэлементами (йод, селен, кобальт, молибден, хром).

Все виды лука являются малокалорийными продуктами и улучшают обмен веществ, укрепляют сосуды, активизируют пищеварение, повышают иммунитет и защитные силы организма. Есть болезни, при которых употребление этих овощей наиболее желательно.

Снижает уровень холестерина

Благодаря наличию витаминов группы В и витамина К лук способствует сжиганию жиров, расширяет сосуды, что в свою очередь понижает уровень «плохого» холестерина в крови.

Способствует снижению уровня холестерина в овощах также наличие грубой клетчатки и полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3 и Омега-6).

Особенно полезны зелёные разновидности (луковые перья и порей), так как они содержат немало витамина А, больше витамина С и других биоактивных элементов.

Снижает риск развития болезней

Давно известно о способности лука снижать риск возникновения сезонных простудных заболеваний и о положительном опыте его использования при эпидемиях инфекционных болезней.

Фитонциды и эфирные масла, содержащиеся в этом овоще, эффектно подавляют патогенную микрофлору (вирусы, бактерии, грибки), а витамины С и А активизирует работу иммунной системы.

Уже один запах луковиц помогает бороться с насморком и уменьшает количество вредных организмов в воздухе.

Как мы уже говорили, потребление лука способствует снижению холестерина. Ко всему прочему, витамин С укрепляет сосуды. Вещества, находящиеся в этом овоще, улучшают состав крови и препятствуют возникновению сгустков. Калий выводит лишнюю воду и уменьшает давление.

Всё это способствует предотвращению болезней сердечно-сосудистой системы, снижает риск инсультов и инфарктов. От огородников поступало немало сообщений об атеросклеротических действиях этого продукта.

<\p>

Антиоксиданты, которые содержатся в этих овощах, предотвращают повреждения клеток, что делает их приём отличной профилактикой раковых заболеваний. Исследования отмечают обратную зависимость между потреблением луковых культур и чеснока и появлением распространённых онкозаболеваний.

Чем больше их потребляется, тем меньше вероятность появления рака. Достаточно потреблять их несколько раз в неделю, и это уже снижает риски возникновения онкоболезни.

Советуем почитать о свойствах варёного лука.

Польза при диабете

Лук оказывает положительное воздействие при диабете обоих типов: он способствует снижению уровня сахара в крови благодаря содержанию витамина РР и такого элемента, как хром.

Биоактивные вещества, содержащиеся в разных его видах, заставляют железы человека, в том числе и поджелудочную, работать активнее.

Регулярное употребление лука в приличных количествах в пареном, запечённом, варёном и сыром виде позволяет снизить потребность в уколах инсулина. Ко всему прочему этот овощ имеет низкий гликемический индекс — 15.

Нормы и основные правила употребления

Суточная норма потребления рассматриваемых видов лука для взрослого человека составляет не более 100 г в день. Только количество порея можно доводить до 200 г, поскольку у него отсутствует резкий вкус и запах, и он не так раздражает слизистые оболочки.

Ограничения по употреблению описываемого продукта связаны с наличием заболеваний, при которых есть противопоказания к приёму овоща.

Важно! Детям сырой лук можно давать не ранее трёх лет и только при отсутствии болезней ЖКТ. Отмечено, что им наиболее приятно есть порей.

Наиболее популярен на кухне репчатый лук, особенно для приготовления первых и вторых блюд. Его жарят, парят, маринуют, используют сырым. Острые сорта берут для приготовления мясных, рыбных и овощных блюд в жареном и тушёном виде. Такой продукт широко используют при консервировании и мариновании овощей.

Маринованный вариант хорошо подходит для салатов, к холодной рыбе и холодным мясным блюдам. Хорошо комбинируется такой лук с селёдкой и консервированными грибами (вешенками, маслятами, шампиньонами).

Для салатов используют сладкие сорта или зелёные перья. Порей часто добавляют в многокомпонентные блюда, омлеты и яичницы, но его не следует использовать для консервации.

В пищу используются и белая, и зелёная его части.<\p>

Противопоказания и возможный вред

  • Существуют некоторые противопоказания к приёму в пищу свежего лука:
  • обострение болезней поджелудочной железы (панкреатит);
  • язвенные болезни, гастрит, повышенная кислотность;
  • аллергия и индивидуальная непереносимость;
  • повышенная нервная возбудимость;
  • стадия обострения заболеваний ЖКТ, почек, сердца и печени.

Порей не так раздражает слизистые, как репчатый лук, но при обострениях его всё-таки следует исключить. При болезнях ЖКТ стоит уделить внимание овощам в варёном или пареном виде. Пореем не нужно злоупотреблять при почечнокаменной болезни и аллергии на никель. Осторожно нужно принимать этот продукт при беременности, лактации.

Важно! У астматиков лук в сыром виде может вызвать удушье.

Любые виды лука полезны для здоровья и служат профилактикой серьёзных заболеваний. Наибольшая концентрация биологически активных веществ наблюдается в разновидностях зелёного цвета.

Источник: https://fermer.blog/bok/ogorod/luk/polza-vred-luka/4078-vitaminy-v-luke.html

Какие витамины содержатся в луке?

С точки зрения садоводов, лук – многолетняя трава, а с точки зрения диетологов – кладезь витаминов и микроэлементов. Не каждая садовая культура может похвастаться тем, что к столу могут подать как корешки, так и вершки.

Ежедневное употребление лука укрепляет иммунитет, способствует пищеварению, улучшая аппетит и способствуя усвоению пищи. Сок лука используют при бронхите, неврастении, ревматизме и бессоннице.

При простуде, лук – это первый народный доктор, который будет бороться с болезнью, как изнутри, так и снаружи. Сок лука является природным антибиотиком, целебные свойства лука таковы: очищает кровь, активирует обмен веществ и является дезинфицирующим средством. Польза лука для человека велика.

Лук состоит из витаминов, эфирных масел, микроэлементов и органических веществ:

Чрезмерное употребление аскорбиновой кислоты может причинить вред, более подробно по ссылке.

Микроэлементы в 100 г продукта, мг:

 Витамин В-каротин (норма потребности организма в сутки – 5 мг, в 100 г лука содержится 40% нормыпотребления) имеет свойства антиоксиданта, иммуностимулятора и адаптогена.

Читайте также:  Витамины в яблоке список

 Витамин В1 тиамин (норма потребности организма в сутки – 1,1 мг, в 100 г лука содержится 4,5% нормы потребления) помогает в работе сердца, нервной и пищеварительной системы, участвует в процессе нормального роста.

 Витамин В2 рибофлавин (норма потребности организма в сутки – 2,0 мг, в 100 г лука содержится 1% нормы потребления) регулирует работу репродуктивной и эндокринной системы, образования эритроцитов, антител, необходим для поддержания здоровья кожи, ногтей и волос.

Витамин В9 фолиевая кислота (норма потребности организма в сутки – 0,2 мг, в 100 г лука содержится в 45 раз больше нормы потребления) принимает участие в процессе роста, необходим для правильной работы кровеносной и иммунной систем.

Витамин В3 никотиновая кислота (норма потребности организма в сутки – 20 мг, в 100 г лука содержится 1% нормы потребления) необходима для метаболизма белков, жиров, аминокислот, тканево дыхания, обладает сосудорасширяющими свойствами, нормальзует выделение желудочного сока.

 Витамин Е токоферол (норма потребности организма в сутки – 0,3мг/кг, для взрослого весом 70 кг в 100 г лука содержится 1% нормы потребления) антиоксидант, участвует в работе иммунной системы, укрепляет стенки сосудов, участвует в регенерации кожи.

Витамин С аскорбиновая кислота (норма потребности организма в сутки – 90 мг, в 100 г лука содержится 11% нормы потребления) необходима для нормального формирования костной ткани, формирования соединительной ткани, антиоксидант, участвует в обменных процессах организма.

При наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, употреблять лук нужно, с осторожностью. Все хорошо в меру.

Калий (норма потребности организма в сутки – 2-5 мг, в 100 г лука содержится в 40-80 раз больше нормы потребления) нормализует работу сердца и кровяное давление, является противосклеротическим средством, повышает умственную активность, очищает клетки организма от токсинов и шлаков, полезен при лечении аллергий, повышает энергетический тонус организма.

Кальций (норма потребности организма в сутки –2500 мг, в 100 г лука содержится 1% нормы потребления) принимает участие в физиологических и биохимических процессах в организме, построении костной ткани, процессе свертывания крови, контролирует мышечное сокращение, секрецию гормонов, обладает антиаллергическим и антистрессовым действием.

Магний (норма потребности организма в сутки –300-350 мг, в 100 г лука содержится 5% нормы потребления) тормозит возбудимость нервной системы, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое влияние, защищает организм от инфекций, участвует в усвоении глюкозы, белков, необходим для выработки энергии.

Натрий (норма потребности организма в сутки – 4-6 г, в 100 г лука содержится в 3-4 раза больше нормы потребления) вместе с калием принимает участие в работе нервной системы, контролирует давление и объем жидкости в организме, влияет на состояние мышечной и сердечнососудистой систем.

Фосфор (норма потребности организма в сутки – 1600 мг, в 100 г лука содержится 4% нормы потребления) является жизненно необходимым веществом для человека, так как входит в состав всех тканей и участвует практически во всех обменных функциях организма.

Железо (норма потребности организма в сутки – 10-20 мг, в 100 г лука содержится 4-8% нормы потребления) участвует в процессах кроветворения и обменных процессах, участвует в процессе роста, улучшает состояние волос, ногтей и кожи, регулирует иммунитет.

Йод (норма потребности организма в сутки – 0,003 мг/кг, для взрослого весом 70 кг в 100 г лука содержится 1,5% нормы потребления) участвует в процессах секреции гормонов щитовидной железы,оказывает седативной воздействие, повышает умственную деятельность, повышают эластичность кровеносных сосудов.

Кобальт (норма потребности организма в сутки – 3 мг, в 100 г лука содержится 0,2% нормы потребления) активирует процесс кроветворения, оказывает седативное воздействие, защищает нервные клетки, принимает участие в нормальной работе эндокринной системы, активирует выработку ферментов, запускает регенерации всех клеток в организме.

Марганец (норма потребности организма в сутки – 2,5-5 мг, в 100 г лука содержится 5-9% нормы потребления) участвует в работе нервной, эндокринной, репродуктивной, иммунной систем, обладает антиоксидантными свойствами, необходим для роста.

Медь (норма потребности организма в сутки – 1-2 мг, в 100 г лука содержится 4-8% нормы потребления) участвует в процессе кроветворения, нормализует работу эндокринной, пищеварительной систем, влияет на состояние соединительной, мышечной и костной тканей, обладает противовоспалительным действием.

Фтор (норма потребности организма в сутки – 1,5-5 мг, в 100 г лука содержится 0,5-2% нормы потребления) участвует в формировании эмали зубов и костного скелета, поддерживает нормальный рост волос и ногтей, укрепляет иммунитет.

Цинк (норма потребности организма в сутки – 10-20 мг, в 100 г лука содержится 4-9% нормы потребления) поддерживает в рабочем состоянии сетчатку и хрусталик глаза, оказывает воздействие на иммунную систему, влияет на протекание беременности, состояние волос, кожи, ногтей, регулирует работу пищеварительной системы, нервной и эндокринной, а также в процессе кроветворения. Цинк, находится не только в луке, но, и других продуктах.

Лук применяют как народное средство при фурункулах и дерматитах, борется с атеросклерозом, гипертонией и головными болями, лечебные свойства лука очень широки. Даже шелуху можно использовать с пользой: для окраски волос..

Как правильно употреблять лук и какие у него дополнительные свойства поможет разобраться специалисты в этом видео:

Источник: https://provitaminki.com/eda/kakie-vitaminy-v-luke.html

Какие витамины содержатся в луке?

Лук является пряным, ароматическим растением.

На сегодняшний день существует более двухсот его разновидностей, относящихся к овощным культурам, которые употребляют в пищу.<\p>

Впервые лук был обнаружен в Средней Азии, Иране и Афганистане. В Европу его завезли древние римляне, считающие, что именно он придает силу и мужество, и постоянно использовали его в питании своих воинов.

Египтяне почитали лук как божественный продукт, а его целебные свойства использовал еще Гиппократ в своем лечении.

Точно неизвестно, когда лук попал на территорию нашей страны, но еще в глубокой древности он относился к одним из главных продуктов питания и лечения всевозможных болезней в народной медицине.

Витамины, содержащиеся в луке репчатом

В луке содержится огромное количество витаминов, микроэлементов и других полезных веществ

Химический состав лука очень разнообразен. В нем содержится большое количество витаминов макро- и микроэлементов.

В состав лука входят минеральные соли, органические кислоты, белки, жиры, углеводы и сахар. Подобно чесноку, лук также обладает противомикробным действие благодаря эфирным маслам, содержащимся в нем.

Какие же витамины содержатся в луке? Витаминный состав этого овоща очень разнообразен:

  1. Витамин А, являясь природным антиоксидантом, очищает и укрепляет организм в целом, при этом улучшая зрение и состояние кожи. Выводя вредные вещества, он предотвращает преждевременное старение.
  2. Витамин С также тормозит процессы старения, повышает иммунитет, снижает артериальное давление и уровень сахара в крови.
  3. Витамин В1 (тиамин) способствует улучшению мозговой деятельности и восстановлению памяти, нормализации пищеварения, повышению аппетита и укреплению нервной системы.
  4. Витамин В2 (рибофлавин) участвует в расщеплении жиров, кроветворении, восстановлении зрения. С его помощью улучшается усвоение важных питательных веществ, что способствует оздоровлению кожных покровов, а также быстрому заживлению ран.
  5. Витамин В6 (пиридоксин) обеспечивает спокойный сон и хороший аппетит, придает бодрости и улучшает состояние.
  6. Витамин В9 (фолиевая кислота) называется витамином для хорошего настроения, так как он участвует в выработке серотонина и эндорфина («гормоны счастья»). Он поставляет в организм человека углерод, который способствует синтезу гемоглобина, развитию всех тканей, укрепляет сердечную мышцу, оздоровляет печень и систему пищеварения.
  7. Витамин Е (токоферол) считается натуральным антиоксидантом. Он способствует очищению кровеносных сосудов, вен, капилляров, благодаря чему можно избежать образования тромбов. С его помощью регулируется работа сердечно-сосудистой системы.
  8. Витамин РР  укрепляет и повышает эластичность капилляров, снижает внутричерепное давления, снимает аллергические реакции и отеки.

Больше всего содержится в луке витаминов А и С.

Микро- и макроэлементы, входящие в состав лука репчатого

В наибольшем количестве в луке содержатся витамины А и С

Помимо большого количества витаминов, в луке содержится ряд макро- и микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Кальций

Кальций является основным структурным материалом костных тканей человека. Без него невозможно правильное течение обменных процессов в организме.

При его достаточном количестве существенно уменьшается вероятность возникновения сахарного диабета и онкологических заболеваний. Он снижает артериальное давление и выводит из организма лишнее количество натрия, который провоцирует развитие гипертонии.

Калий

Улучшает работу головного мозга, снабжая его кислородом. Уменьшает симптомы обострения аллергических состояний. С его помощью происходит сокращение мышц скелета.

Марганец

С его помощью вырабатываются нейромедиаторы, передающие импульсы от одного нервного волокна к другому.

Достаточное количество марганца способствует правильному образованию костной ткани и формированию костей, укрепляет иммунную систему, нормализует липидные и инсулиновые обмены, заживляет ткани, быстро образовывая новые клетки.

Без марганца невозможно усвоение витаминов С, Е и группы В.

Медь

Образует пигменты, с помощью которых окрашиваются кожные покровы, волосы и глаза человека. Она участвует в различных обменных процессах, кроветворении, укреплении костной и иммунной системы.

Кобальт

Является необходимым элементом для выработки красных кровяных телец. Он помогает снять стресс, снижает утомляемость и раздражение.

Кобальт помогает регулировать деятельность нервной системы, защищает нервные клетки от повреждений, способствует правильному течению обменных процессов.

Цинк

Участвует в формировании костной ткани. Он особенно необходим людям, страдающим сахарным диабетом и нарушением кровообращения, так как помогает быстро заживлять раны и язвы, которые у них часто образовываются и долго не затягиваются.

Репчатый лук — это кладезь микро- и макроэлементов

Фтор

Фтор участвует в обменных процессах, минерализирует костную ткань зубной полости. Содержание его в организме в достаточном количестве предотвращает развитие остеопороза.

Фтор способствует правильному формированию скелета, быстрому сращиванию костей при переломах, укреплению кровеносной и иммунной системы.

Молибден

Препятствует развитию анемии, утилизирует железо и выводит из организма мочевую кислоту, что препятствует возникновению подагры.

Йод

Является главным элементом, который нормализует работу щитовидной железы и многих других желез внутренней секреции. Без йода они просто не могут правильно функционировать.

Улучшает деятельность головного мозга, мышечной и нервной системы, состояние кожных и волосяных покровов, ногтевых пластин и зубов. Йод способствует укреплению иммунитета и правильному усвоению поступающих в организм питательных веществ.

Железо

Способствует образованию красных кровяных телец и регулирует жизнедеятельность всех клеток организма.

Без железа не могут полноценно протекать иммунные и биологические процессы в организме, а также окислительно-восстановительные реакции.

Его достаточное количество в организме снижает риск возникновения тяжелых стрессовых и депрессивных состояний, снимает утомление и излишнюю сонливость.

Никель

Принимает участие в процессах кроветворения, предохраняет нуклеиновые кислоты и клеточные мембраны от разрушения. С его помощью снижается артериальное давление.

Сера

Участвует в образовании костной и кожной ткани, а также волосяных покровов. Она обеспечивает поступление кислорода к клеткам, способствует очищению и обеззараживанию крови, нормализует выработку желчи и препятствует старению организма в целом.

Витамины и макро- и микроэлементы, содержащиеся в луке зеленом

Зеленый лук содержит те же витамины, макро- и микроэлементы, что и репчатый, но в  больших количествах. При этом он обладает меньшей калорийностью.

Зеленый лук содержит все те же витамины и микроэлементы, что и репчатый, но в большем количестве

Пищевая ценность  100 г лука выглядит следующим образом:

Репчатый лук Зеленый лук
Белки (г) 1,4 1,3
Жиры (г) 0,2 0,1
Углеводы (г) 8,2 3,2
Пищевые волокна (г) 3 1,2
Органические кислоты (г) 0,2 0,2
Моно-дисахариды (г) 8,1 3,1
Крахмал (г) 0,1 0,1
Зола (г) 1 1
Вода (г) 86 93
Калорийность (кКал) 41 20

Сколько лука нужно употреблять, чтобы он приносил пользу

В день нужно съедать 150 г лука, чтобы обеспечить себя нормой

Научные исследования доказали, что сто пятьдесят граммов лука обеспечивают поступление в организм суточной нормы витамина С, 50% нормы витамина А и 20% нормы кальция и калия.

Тем, у кого нет противопоказаний к употреблению лука, можно есть его в таком количество, которое требует организм, не ограничивая себя.

К тому же, мало кто может съесть более одной средней луковицы за один раз.

Вред лука

Его нельзя есть людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, имеющим повышенную кислотность и камни в почках.

Как репчатый, так и зеленый лук могут вызвать обострение заболеваний печени и приступы бронхиальной астмы.

Лук является очень полезным и важным продуктам для организма человека. Употребление его ежедневно в разумных количествах принесет только пользу и оздоровление.

Источник: http://drvitaminkin.com/vitaminy-v-produktah/ovoshhi/kakie-vitaminy-soderzhatsya-v-luke.html

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector